咖啡是“续命”还是“促癌”？如果没喝对，反而可能“促癌”！

如今，咖啡正逐渐成为(chéngwéi)很多人生活和工作中的“必需品(bìxūpǐn)”，每天都要喝1-2杯。每天喝一杯咖啡提神醒脑、一扫疲惫；但如果某(mǒu)一天没喝或忘记喝，则会感到无精打采，整日状态不佳。

除了(chúle)提神功效，许多人青睐咖啡还因其健康益处。已有大量(dàliàng)研究证实，咖啡在(zài)降低死亡风险和癌症风险方面具有独特“功效”。然而，日前我国哈尔滨医科大学等多项研究发现：咖啡喝(hē)对了是“续命水”，喝错了反而是“促癌水”，而现实生活中，很多人都没喝对！

咖啡喝对了是“续命(xùmìng)”喝错了反而是“促癌”

你日常喝的是无糖(wútáng)纯苦的黑咖啡/美式，还是(háishì)加了果汁/糖浆的风味美式/风味拿铁？恐怕很多人喝的都是后者……

2025年，哈尔滨医科大学在美国营养学会《营养学杂志》上发表的(de)一项(yīxiàng)研究发现了咖啡与癌症(áizhèng)风险的关联。即：每天喝超过2杯无糖(bēiwútáng)咖啡的人(rén)，癌症发生风险降低5%，死亡风险减少11%；注意：每天喝超过2杯加糖咖啡的人，癌症发生风险反而上涨6%，死亡风险飙升25%（一杯咖啡为250毫升）。①

研究截图，健康时报译(yì)

研究纳入超过18万名参与者的(de)健康数据，他们年龄在37~73岁(suì)之间，在8.8年随访期间发现：咖啡(kāfēi)或茶加糖后患癌风险和死亡风险反而(fǎnér)上升。特别是呼吸系统的癌症对咖啡和茶的影响尤为敏感。例如：

每日饮用2杯以上无糖咖啡，可为肺部筑起“防护墙”，降低(jiàngdī)22%的(de)癌症发生率和21%的死亡率；但一旦在咖啡里加了糖或人工甜味剂，这层保护便会消失，风险反而上升(shàngshēng)。这意味着，甜蜜的口感背后(bèihòu)，可能隐藏着致癌和健康的隐患。

为什么仅仅(jǐnjǐn)加点糖，作用却天差地别？这(zhè)是因为无糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分(chéngfèn)，能抑制慢性炎症，减少细胞损伤，进而降低癌变几率；相比之下，高糖摄入会导致血糖骤升，促进胰岛素(yídǎosù)抵抗和氧化压力，激活促癌信号通路，为癌细胞的生长提供有利环境。

喝咖啡(hēkāfēi)也有最佳“黄金时段”

除了记住喝咖啡尽量喝纯咖啡/黑(hēi)咖啡外，还要知道喝咖啡也(yě)有最佳“黄金时段”！

2025年，哈佛大学等研究人员《欧洲心脏杂志(zázhì)》上发表的一篇研究首次揭示了咖啡饮用(yǐnyòng)时间与死亡风险的关系。研究发现：与整天(zhěngtiān)喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人心血管疾病死亡的风险降低了31%，各种(gèzhǒng)原因死亡的风险降低了16%。②

研究截图，健康时报译(yì)

这项研究第一次正式提出了(le)“咖啡饮用(yǐnyòng)时间窗(chuāng)”的概念，简单来说就是喝咖啡也有“黄金时段”。研究对超过4万名成年人(chéngniánrén)喝咖啡的习惯进行分析，并跟踪研究了他们9-10年内的死亡发生和死亡原因。研究人员根据这些人喝咖啡的时间把他们分为了三组：

第一组：上午喝咖啡(hēkāfēi)的人（4:00~11:59）

第二组：全天喝咖啡(hēkāfēi)的人（全天喝咖啡）

第三组：完全(wánquán)不喝咖啡的人

1. 上午喝咖啡的(de)人，与完全(quán)不喝咖啡的人相比：全因死亡率降低16%，心血管疾病死亡率降低31%。

2. 全天喝咖啡的人未观察到(dào)死亡风险降低。

3. 咖啡摄入量(shèrùliàng)适中(shìzhōng)（每天2-3杯）的人，死亡风险降低更显著，在心血管疾病死亡风险中也观察到了类似的现象。

因此，喝咖啡不仅要讲究“不要加糖(jiātáng)”，还要讲究“喝的时机”！

健康喝咖啡，记住(jìzhù)这5点

抗炎、抗癌……咖啡有诸多益处，但(dàn)一切都是在(zài)健康喝咖啡的基础上。健康喝咖啡记住这5点：

1. 首选黑(hēi)咖啡/美式

哈医大的研究清晰地表明，无糖咖啡(kāfēi)与健康益处（降低癌症和死亡风险）相关联，而加糖咖啡则显著增加风险。因此建议：尽量喝不加糖/果汁(guǒzhī)的咖啡。如果觉得黑咖啡太苦，可以(kěyǐ)加入少量牛奶、燕麦奶或豆奶(dòunǎi)来增加顺滑感和风味。

2. 喝咖啡“黄金(huángjīn)时段”

哈佛大学等机构的研究表明：在早晨/上午饮用咖啡（相对(xiāngduì)于整天分散喝）能更显著地降低心血管(xīnxuèguǎn)疾病死亡和全因死亡风险。因此，建议将(jiāng)咖啡作为早餐的一部分或在上午饮用。咖啡因的半衰期较长（平均4-6小时），下午(xiàwǔ)太晚喝可能干扰睡眠(shuìmián)，而良好的睡眠本身对健康至关重要。

3. 喝咖啡适量很关键(guānjiàn)

哈医大的(de)研究和哈佛大学的研究中都提到咖啡摄入量，根据以往大量研究一般建议控制2-3杯，大概在400-500毫升通常是安全的，另外还要取决于咖啡浓度(nóngdù)。享受咖啡美味和健康益处，但不要过量(guòliàng)，留意自己身体对咖啡因(kāfēiyīn)的反应（心悸、焦虑、失眠等）。

4. 咖啡不要喝太烫的(de)

很多人爱喝(àihē)(hē)热咖啡(rèkāfēi)，热咖啡带有浓浓的咖啡香气。但建议喝咖啡不要太烫，国际癌症研究机构（IARC）将超过65°C的热饮(rèyǐn)列为2A类致癌物（可能致癌），主要与食道损伤有关。不妨让咖啡稍微凉一点再喝。

5. 咖啡不是“万能(wànnéng)药”

很多人(rén)长期喝咖啡会有“上瘾”的感觉，一天不喝就难受。请记住：咖啡不是“万能药”，健康生活方式才是根本所在(suǒzài)。咖啡的健康益处通常是在整体健康生活方式（均衡饮食、规律运动、充足睡眠、不吸烟(xīyān)）的背景下观察到的。不要指望将喝咖啡视为熬夜晚睡的“解药”，或用以抵消(dǐxiāo)不健康习惯带来的负面影响(fùmiànyǐngxiǎng)。

最后，咖啡只是(shì)健康(jiànkāng)生活的有益补充，保持健康的生活方式才是根本。